Coordinador de producción repostería

Es responsable de planificar, supervisar y optimizar los procesos de producción, garantizando la calidad, eficiencia y cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. Su rol es clave para asegurar que los productos cumplan con los estándares de excelencia y se entreguen en los tiempos establecidos.
Conocimientos adicionales:
-Manipulación de alimentos y normas sanitarias.
-Manejo de inventarios y control de costos.
-Técnicas avanzadas de panadería y pastelería.
-Uso de maquinaria especializada.

Habilidades y Competencias
Liderazgo y gestión de equipos: Supervisar, capacitar y motivar al personal de producción.
Organización y planificación: Manejo eficiente de tiempos de producción y recursos.
Atención al detalle: Garantizar la calidad, presentación y sabor de los productos.
Resolución de problemas: Capacidad para tomar decisiones rápidas ante imprevistos en la producción.
Trabajo bajo presión: Manejo de alta demanda sin afectar la calidad.

Funciones Principales
Planificar y coordinar la producción diaria según la demanda y pedidos especiales.
Supervisar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.
Controlar el inventario de insumos y coordinar con compras para evitar desperdicios o faltantes.
Capacitar y supervisar al personal en técnicas de producción y normas de higiene.
Asegurar el buen uso y mantenimiento de los equipos de panadería y pastelería.
Monitorear costos de producción y buscar optimización de recursos.
Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Innovar y proponer mejoras en recetas y procesos para mantener la competitividad del negocio.