cocinero A
Ciudad: BOGOTA
Departamento: Bogotá DC
Categoría: Turismo / Hostelería
Tipo de Contrato: Tiempo indefinido
Jornada: Tiempo Completo
Modalidad: Presencial
Sector: Hoteleria y turismo
Educación: Estudios Técnicos
Experiencia: 3 años
Vacantes: 1
Preparación y cocción de alimentos: Esta función abarca todas las técnicas de manipulación de alimentos, desde la limpieza y corte hasta la cocción en diferentes tipos de fuego o métodos, como freír, hornear o asar.
Control de calidad e higiene: El cocinero debe asegurarse de que todos los ingredientes y platos cumplan con los estándares de calidad y sabor, y mantener la cocina en condiciones de limpieza y desinfección para prevenir riesgos sanitarios.
Gestión de ingredientes: Implica el control de las materias primas, desde su correcta recepción y almacenamiento hasta el uso eficiente de los productos disponibles, evitando desperdicios.
Diseño y presentación de menús: Aunque la planificación del menú completo suele recaer en el chef, el cocinero participa en la ejecución de los platos, la mejora de recetas y es responsable de la presentación y emplatado de la comida.
Mantenimiento del equipo y el orden: Es fundamental que el cocinero garantice el uso correcto y la limpieza de los utensilios, maquinaria y mobiliario de la cocina, así como el orden y la organización del espacio de trabajo.
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