supervisor cocina / banquetes

Un supervisor de cocina de banquetes es responsable de la planificación, organización, supervisión y ejecución de todos los aspectos de la preparación de alimentos y el servicio para eventos, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares de higiene y la satisfacción del cliente. Sus tareas incluyen dirigir al personal, gestionar inventarios y suministros, coordinar con otros departamentos y resolver imprevistos durante los eventos.
Responsabilidades principales
Supervisión del personal: Dirigir, motivar y capacitar al equipo de cocina y otros miembros del personal de banquetes.
Gestión de operaciones: Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina para el montaje, ejecución y desmontaje de eventos.
Calidad y seguridad: Asegurar que se cumplan los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y servicio al cliente.
Gestión de inventario: Controlar los inventarios de ingredientes, suministros y equipos, y realizar pedidos según sea necesario.
Coordinación: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos (como sala y ventas) y comunicarse constantemente con los clientes para garantizar una experiencia exitosa.
Resolución de problemas: Abordar y resolver rápidamente cualquier problema o imprevisto que surja durante la preparación y el servicio del banquete.
Habilidades y requisitos clave
Habilidades organizativas y de gestión: Ser capaz de planificar, organizar y gestionar múltiples tareas y al personal de manera eficiente.
Conocimientos culinarios: Tener experiencia en técnicas de cocina y un buen conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria.
Habilidades de liderazgo: Poder motivar y liderar un equipo en un entorno de alta presión.
Comunicación: Mantener una comunicación clara y efectiva con el personal y los clientes.
Versatilidad: Estar preparado para intervenir en cualquier momento, desde la planificación hasta la ejecución final.